Ci sono mattine in cui non ho voglia di correre. In cui sento il bisogno di iniziare la giornata con qualcosa di caldo, morbido, che profumi di casa. Le mele cotte sono una di quelle preparazioni che mi riportano immediatamente a una sensazione di cura, come se il tempo rallentasse per qualche minuto.
Ingredienti (per 2 persone)
• 2 mele
• Cannella q.b.
• Un pizzico di zenzero in polvere (facoltativo)
• 150 g di ricotta vaccina o vegetale
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero
• 1 cucchiaio di mandorle tritate
• Scorza di limone (facoltativa)
Preparazione
Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e cuocile in un pentolino con un goccio d’acqua e le spezie finché morbide.
Lavora la ricotta con il miele fino a renderla cremosa.
Servi le mele tiepide con la crema di ricotta sopra e completa con mandorle e scorza di limone.
L’anima nel piatto
È una colazione che abbraccia. Calda, gentile, silenziosa. Perfetta per iniziare la giornata ascoltandosi, senza forzature.
Nutrizione e benessere
Le mele cotte sono altamente digeribili e benefiche per l’intestino. La ricotta apporta proteine leggere, le mandorle grassi buoni e sazietà.
Consigli / Varianti
• Sostituisci la ricotta con yogurt greco o vegetale
• Ottima anche come dessert serale leggero
TIZIANA SORRENTINO NATUROPATA 