Ricette

La cucina per me è più che una passione, è radici, un dono che proviene dalla mia famiglia.
In questa sezione del sito ho raccolto alcune delle mie ricette, quelle che nel tempo ho pubblicato per condividerle con chi passa di qui.

Dentro alle ricette, oltre agli ingredienti e alle preparazioni, troverete anche un po’ di “naturopatia”: informazioni sugli alimenti, sui principi nutrizionali e sui significati simbolici.

Padellata tiepida di finocchi e zucchine con feta e mandorle tostate
Lasagna bianca ai funghi, mozzarella ed edamer
Mele cotte speziate con crema di ricotta e mandorle
Polpette di lenticchie e nocciole con salsa allo yogurt e limone
Chiacchiere di Carnevale agli agrumi
Pane al pesto genovese
Vellutata detox di finocchio “zero sprechi”
Involtini di orata agli agrumi, uvetta e pinoli
Vellutata rustica di zucca, porro e nocciole
Polenta dorata con crema di topinambur, salvia e olio tartufato
Tortine soffici all’arancia (con mignon croccanti)
Crostoni di polenta croccante
Filetti di pollo dorati alla curcuma, cipolla rossa e zenzero
Frittelle di carote e zenzero
Risotto vegano con crema di finocchio e noci
Tortino di zucca, lenticchie rosse e cuore di caprino
Cappellacci di zucca e cacao con burro al rosmarino e noci
Pane proteico ai semi vari
Risotto agli scampi e profumo di limone
Insalata saporita di totani e verdure
Crostoni con verdure e ricotta
Burger alle zucchine e patate
Finocchi fantasia del sud
Pane ai 7 cereali, crema di banana e frutti di bosco
Rusk & Greek yogurt cake con composta ai frutti di bosco
Cestini di avena e banana con yogurt greco, cacao amaro, scaglie di mandorla e uvetta
Overnight Oatmeal con granella di nocciole e nocciole tostate intere
Pancotto alla genovese con pomodoro
Il mio carpaccio di zucchine
Pansotti vegan
Risotto alla fantasia di melanzane
Dolcetti al cocco (senza cottura)
Seitan fatto in casa
Crema vegan all’avocado
Farifrittata alle erbette
Insalata detox di mango e finocchi
Tagliatelle con farina di castagne ai broccoli
Polpettine di fagioli cannellini
Spuma di ceci